Uruguay: Novillo tipo llegó a US$ 1.227 y marcó un récord

23 de julio de 2011

El novillo tipo calculado por el Instituto Nacional de Carnes (INAC) llegó a US$ 1.227 el pasado mes de junio, alcanzando un nuevo máximo histórico que supera el valor de 2008 (el año que marcó un récord en la exportación de carne bovina en el Uruguay).

La referencia es para un novillo tipo de 480 kilos, con rendimiento en segunda balanza de 54% y el cálculo del organismo incluye el valor generado por la venta de todos los cortes y subproductos del animal.

Siguiendo la tendencia, el cuero, las menudencias y los subproductos también subieron, pero la canal (la carne) en el mercado externo cayó respecto a mayo de 2011, mientras que el mercado interno vuelve a marcar su potencial. En el abasto el precio de la canal subió obteniéndose los valores más altos que se hayan registrado hasta el momento, porque se mantiene la tendencia alcista de valores medidos en dólares. Desde el INAC, para este mes de julio, no se esperan cambios significativos.

En junio de 2010 el novillo tipo de INAC costaba US$ 911 por cabeza, con un valor industrial de US$ 237 (la misma categoría de hacienda valía US$ 674). A la misma fecha de 2011 el novillo tipo llegó a US$ 1.227, con un valor industrial de US$ 205 y el novillo carnicero no superó los US$ 1.022 por cabeza.

En cuanto a la baja del valor agregado industrial, el INAC recordó que bajó la faena, llegando a 69.353 novillos frente a los 93.262 novillos industrializados a mayo de 2011.

Por otro lado, los precios de las haciendas se mantienen estables y hay poco interés de aumentar la faena.

ÍNDICE MERCOSUR. Mientras tanto, el índice Novillo Mercosur que calcula Faxcarne también volvió a subir por tercera semana. El indicador, que pondera el valor de los novillos de exportación de la región subió 3 centavos de dólar y el kilo de carcasa de novillo llegó a US$ 3,96. El crecimiento radicó en una mejora del precio del novillo en San Pablo y otros puntos de referencia dentro de Brasil, pero también ayudados por una leve valorización de la moneda local. Comparando la presente semana con igual fecha del año anterior, el índice de novillo regional subió 30%.

Fuente. www.Agromeat.com