Uruguay: Valor del novillo tipo llegó a un nivel récord

3 de junio de 2011

El último registro divulgado por el INAC establece US$ 1.219 por cabeza

En el último registro divulgado por el Instituto Nacional de la Carne (INAC) –en abril–, luego del proceso industrial el valor generado por la venta de todos los productos de un novillo tipo (con un peso vivo de 480 kilos, rendimiento en segunda balanza 54% y de razas británicas y sus cruzas) fue US$ 1.219, cifra 1,7% superior al valor de marzo de 2011.

La información precedente es estimada considerando las ventas al mercado internacional y al mercado local de todos los productos, ponderadas por su importancia relativa, según se explicó.

En ese marco, el valor de las menudencias y subproductos se mantuvo estable. El cuero continuó con un crecimiento leve mientras que la canal al mercado externo marcó un leve aumento en relación a marzo.

Al igual que en el mes anterior, la canal al mercado interno se mantiene en sus valores más altos desde que se publica este indicador.

El valor del novillo tipo, entonces, batió un nuevo récord, superando el máximo absoluto de 2008 cuando el tipo de cambio era algo superior al actual.

Para los próximos meses es esperable la consolidación de los valores del novillo tipo en estos niveles, altos en la comparación histórica.

Por otra parte, a diferencia de la anterior suba (la de 2008), se entiende que este comportamiento de 2011 tiene fundamentos económicos más sólidos, por lo que podría perdurar durante más tiempo.

En el gráfico 2 se reporta la evolución de los productos valorizados a través del novillo tipo y el valor medio pagado por la hacienda en el período de estudio. Nuevamente el dato mensual actual (abril, divulgado en mayo) se integra a la serie histórica tradicional de promedios trimestrales.

En abril de 2011 el valor agregado por la operación industrial (incluye costos y beneficios industriales) registra un aumento de US$ 15 por cabeza ubicándose en US$ 214 por cabeza.

Esa evolución merece, puntualizó el INAC, dos comentarios: se estabilizó el precio de la hacienda, incluso con una baja de la oferta en relación al mes anterior. La faena alcanzó 94.241 cabezas de novillos en abril, frente a 101.782 faenadas en marzo; y luego de condiciones de mercado algo excepcionales en el trimestre enero-marzo, las condiciones de negociación entre la oferta y demanda de ganado parecería que han encontrado un nuevo equilibrio en la actualidad.

Por otra parte, es interesante notar que estamos ingresando en los meses tradicionales de mayor faena (zafra), donde se producía históricamente un ajuste en el precio de la hacienda. En condiciones normales de ventas (en el mercado interno e internacional) esto quería decir un mayor margen para la operación industrial. En el mes siguiente (en mayo, cuyos datos se divulgarán a mediados de junio), se verá si esta circunstancia se produce o no.

Otro dato expresado en el informe de los técnicos del INAC es que en enero-abril de 2011 la proporción de costos de la materia prima en el valor total generado se ubica en 79%, la proporción más alta en la comparación histórica. Es de recordar que en 2007 (cuando se inició la divulgación del valor del novillo tipo) existía un régimen de devolución de impuestos diferente al actual.

Finalmente, el valor actual del novillo tipo (US$ 1.219) está muy por encima del que se constantó en enero de 2008 al iniciarse la serie: US$ 672 por cabeza.

 

Fuente: www.Agromeat.com